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豆腐づくり本番&試食②

  • 2012年2月13日(月) 15:36 JST
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食品事業

いよいよ、豆腐の試食です。持って帰ってきた竹容器を一度、きれいに洗い、レンジで殺菌のため、20秒ほど「チン!!」しました。

ニガリを合わせ、竹容器とカップにそれぞれ入れて、味比べです。

参加した役員さんにそれぞれ、竹容器とカップの豆腐を食べ比べ感想を書いてもらいました。

味では、カップの方が大豆の味が濃厚で、竹容器は竹の香りが強く、大豆そのものの味が負けている感じがしたんですが、甘くてどちらともおいしくいただきました。

これからの進展を楽しみに・・・

 

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