竹採りマルチチャレンジプロジェクトサイト竹マルソバ試食会
- 2013年1月16日(水) 15:02 JST
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- 投稿者:
- chikako
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- 閲覧数
- 3,878
平成25年1月11日（金） 晴れ時々曇り
今日は、竹マルプロジェクト役員会兼「ソバ」試食会です。
竹チップ堆肥肥料を使用して栽培実験で出来たソバを粉にして
使用しました。
まずは、ソバ打ち。
ソバ粉と小麦粉と水を混ぜて、ひとかたまりにしていきます。
それを麺棒で丁寧にのばしていきます。
麺棒にまきとって伸ばす。広げるを繰り返すと・・・。
こんなにきれいな四角形になりました。
それを折りたたんで。こんな形。
端から丁寧に切っていきます。
上の板は、駒板です。（手作り、リサイクル品）
こちらがソバ打ち名人のセンター長。（ごっつ いい笑顔です。）
足元をみると歌舞伎用の高下駄。なぜかというと作業台がとても高いので。
それを、たっぷりのお湯でゆがいていきます。
ゆであがったおそば。こんなにピカピカです。
しっぽくそば用のお汁を準備しているところです。（持ち寄りの自家製野菜）
完成です！！
とても美味しかったです。
残りのソバ粉は、東谷日曜○○朝市にて販売し、完売しました。
竹マルプロジェクトも残すところ後3カ月。英気を養って頑張ります！！
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