平成25年1月11日(金) 晴れ時々曇り
今日は、竹マルプロジェクト役員会兼「ソバ」試食会です。
竹チップ堆肥肥料を使用して栽培実験で出来たソバを粉にして
使用しました。
まずは、ソバ打ち。
ソバ粉と小麦粉と水を混ぜて、ひとかたまりにしていきます。
それを麺棒で丁寧にのばしていきます。
麺棒にまきとって伸ばす。広げるを繰り返すと・・・。
こんなにきれいな四角形になりました。
それを折りたたんで。こんな形。
端から丁寧に切っていきます。
上の板は、駒板です。(手作り、リサイクル品)
こちらがソバ打ち名人のセンター長。(ごっつ いい笑顔です。)
足元をみると歌舞伎用の高下駄。なぜかというと作業台がとても高いので。
それを、たっぷりのお湯でゆがいていきます。
ゆであがったおそば。こんなにピカピカです。
しっぽくそば用のお汁を準備しているところです。(持ち寄りの自家製野菜)
完成です!!
とても美味しかったです。
残りのソバ粉は、東谷日曜○○朝市にて販売し、完売しました。
竹マルプロジェクトも残すところ後3カ月。英気を養って頑張ります!!
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