竹マルソバ試食会

平成25年1月11日(金) 晴れ時々曇り

今日は、竹マルプロジェクト役員会兼「ソバ」試食会です。

竹チップ堆肥肥料を使用して栽培実験で出来たソバを粉にして

使用しました。

まずは、ソバ打ち。

ソバ粉と小麦粉と水を混ぜて、ひとかたまりにしていきます。

それを麺棒で丁寧にのばしていきます。

麺棒にまきとって伸ばす。広げるを繰り返すと・・・。

こんなにきれいな四角形になりました。

それを折りたたんで。こんな形。

端から丁寧に切っていきます。

上の板は、駒板です。(手作り、リサイクル品)

こちらがソバ打ち名人のセンター長。(ごっつ いい笑顔です。)

足元をみると歌舞伎用の高下駄。なぜかというと作業台がとても高いので。

それを、たっぷりのお湯でゆがいていきます。

ゆであがったおそば。こんなにピカピカです。

しっぽくそば用のお汁を準備しているところです。(持ち寄りの自家製野菜)

完成です!!

とても美味しかったです。

残りのソバ粉は、東谷日曜○朝市にて販売し、完売しました。

竹マルプロジェクトも残すところ後3カ月。英気を養って頑張ります!!

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